Origine de la sauce aïoli : découvrez son histoire et sa recette traditionnelle

La sauce aïoli, spécialité provençale, est intimement liée à la culture culinaire du sud de la France. Cette émulsion à base d’ail et d’huile d’olive, dont le nom provient de la langue occitane « alh » pour ail et « òli » pour huile, est un symbole de convivialité et de simplicité. Traditionnellement, elle accompagne les poissons et les légumes, …

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