Secrets des galettes de maïs : de l’Antiquité à nos jours

Les galettes de maïs, ces petites merveilles dorées, ont traversé les âges. Depuis les civilisations antiques de l’Amérique centrale, où elles étaient un aliment de base sacré, jusqu’à leur popularité actuelle sur les tables du monde entier, elles n’ont cessé de se réinventer. Les Mayas et les Aztèques les confectionnaient avec du maïs broyé, créant ainsi des tortillas, symbole de …

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