Yaourt non gluant : astuces et conseils faciles à appliquer pour le réussir

Le phénomène d’un yaourt maison qui devient gluant provient souvent d’un déséquilibre entre la température d’incubation et la quantité de ferments ajoutée. L’utilisation de certains laits riches en protéines accentue aussi ce problème. Contrairement à une croyance répandue, l’ajout de …

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