Escalopes milanaises accompagnées de salades fraîches et gourmandes pour l’été

La panure ne se contente pas d’enrober la viande : elle donne le ton, impose la texture, porte la saveur. Impossible de parler d’escalope milanaise sans rappeler que la moindre approximation ruine l’équilibre du plat. La chapelure industrielle ? À …

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