Conseils pratiques pour une conservation optimale des œufs

Un œuf n’est ni un aliment tout à fait comme les autres, ni une denrée à traiter à la légère. Entre les débats sur leur stockage, à l’air libre à Londres, au froid à Paris, et les idées reçues qui circulent sur la date imprimée ou le fameux lavage préalable, la conservation des œufs a tout d’un casse-tête. Pourtant, quelques …

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