Comment bien conserver son fromage au congélateur ?

Un comté oublié dans le bac à légumes peut survivre bien mieux au froid polaire du congélateur qu’une motte de brie posée sur l’étagère du haut. Pourtant, même les fromages les plus crémeux peuvent traverser plusieurs mois de sommeil glacé si l’on s’y prend correctement. Emballer sous vide ? Pas une obligation, mais sans une protection sérieuse, adieu parfum subtil …

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