Température dans un congélateur : l’impact sur les temps de conservation des aliments

–18 °C, c’est la frontière invisible entre prudence et imprudence dans votre congélateur. À cette température, les bactéries s’assoupissent, les saveurs restent sur le qui-vive et les denrées peuvent attendre sans danger. Descendez de quelques degrés, et la partie se complique sérieusement.

Un simple écart de température chamboule tout l’équilibre : le temps de stockage des produits surgelés fond comme …

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