Restaurant le plus ancien du monde : une découverte historique inédite

Un établissement fondé en 1725 détient le record mondial de longévité. Son activité n’a jamais cessé, malgré les guerres et les révolutions. L’UNESCO s’est penchée sur son cas, sans jamais trancher la question de son inscription au patrimoine.

À Paris, la liste des restaurants anciens recèle des adresses dont la création remonte à plusieurs siècles. Ces établissements imposent leurs propres …

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