Aiguiser un couteau : astuces et conseils pour faciliter l’affûtage

Un couteau émoussé augmente le risque d’accident en cuisine. Pourtant, certains affirment qu’un affûtage fréquent use inutilement la lame. L’angle d’aiguisage idéal ne fait pas consensus : chaque acier, chaque usage, chaque tradition impose ses propres règles.

Les pierres à eau japonaises, les fusils en céramique ou les systèmes guidés rivalisent de précision, mais l’efficacité dépend surtout de la régularité …

The post Aiguiser un couteau : astuces et conseils pour faciliter l’affûtage appeared first on Oh My Food.