Poêles en fonte : évitent-elles l’accroche ? Conseils et astuces

Un steak qui accroche, ce n’est pas une fatalité : c’est souvent un simple rappel à l’ordre de la fonte, qui réclame patience et méthode. Une poêle mal préparée, même graissée, condamne l’omelette à finir en bouillie et le poulet à se déchirer. Mais soignez le culottage, et la magie opère : la surface devient lisse, presque soyeuse, et rien, …

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