Aliments contenant du gluten à éviter au quotidien

À première vue, le gluten semble omniprésent sur nos tables, tapi dans la croûte dorée du pain comme dans la mie moelleuse des gâteaux. Cette protéine, invisible à l’œil nu, joue pourtant un rôle-clé dans la texture et le goût de nombreux aliments du quotidien. Dès qu’il s’agit de travailler une pâte, le gluten entre en scène, apportant souplesse et …

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