Comment préparer une quiche au chorizo ?

Le chorizo, ingrédient d’origine ibérique, change radicalement l’équilibre d’une garniture à base d’œufs et de crème. Certaines recettes imposent une pré-cuisson du chorizo, d’autres l’ajoutent cru, ce qui modifie la texture et la puissance aromatique du plat final.

Des variantes …

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