Glucides et exercice : faut-il en consommer pour performer ?

À force de vouloir réinventer la roue, certains sportifs finissent par tourner à vide. Les faits sont là : dès que le glycogène s’évapore, les chronos s’effondrent. La science a tranché, la pratique le confirme, mais la tentation de s’écarter …

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