La quantité de purée par convive : guide pratique pour éviter le gaspillage

189 grammes. Voilà le chiffre moyen, brut, qui ressort lorsqu’on interroge les statistiques sur la purée en France. Mais qui prépare vraiment 189 grammes de purée par personne ? Ajuster la portion, c’est un vrai casse-tête dès que la tablée s’élargit : on oscille entre la peur de manquer et la montagne de restes, et la ligne de crête n’est …

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