Les fruits et légumes en J : tour d’horizon pour bien cuisiner

Jamais le jardin n’a livré autant de variétés commençant par la même lettre, mais toutes ne franchissent pas la porte des cuisines françaises. Certaines, comme le jicama ou le jacquier, restent confidentielles malgré leurs atouts nutritionnels. D’autres, plus familières, s’invitent sur les étals dès le retour des beaux jours et bousculent les habitudes culinaires.

La cuisson transforme en profondeur la …

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