Préparez une confiture maison avec des fruits en H

La législation européenne impose un taux minimal de 60 % de sucre pour qu’une préparation obtienne l’appellation « confiture ». Pourtant, nombre de recettes traditionnelles s’en affranchissent, privilégiant la texture ou l’acidité naturelle des fruits.

Certains fruits dont le nom débute par un « H » restent absents des rayons et des guides classiques, alors qu’ils offrent des possibilités culinaires …

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