Saint-Jacques : idées d’accompagnements savoureux pour épater vos convives

Certains chefs considèrent la Saint-Jacques comme un ingrédient qui ne supporte que des accompagnements discrets, au risque d’étouffer sa finesse. Pourtant, une tradition bretonne marie la noix à des saveurs puissantes, prouvant que l’audace n’exclut pas l’équilibre.

Les duos classiques …

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