Comment utiliser la chaleur statique four sans rater ses cuissons ?
La chaleur statique du four repose sur un principe ancien : deux résistances, une en haut (voûte) et une en bas (sole), chauffent la cavité sans ventilation. L’air ne circule pas, la température n’est pas homogène partout dans l’enceinte. Ce fonctionnement, souvent perçu comme dépassé face à la chaleur tournante, reste le mode de cuisson le plus adapté pour une …
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