Marron Gâteau léger : comment réduire le sucre sans perdre en goût ?

La crème de marrons contient déjà une bonne dose de sucre. Quand on l’utilise dans un gâteau au marron, ajouter du sucre blanc par-dessus revient souvent à doubler la mise sans réel bénéfice gustatif. Le résultat : un dessert où le goût du marron disparaît derrière une douceur uniforme. Réduire le sucre dans un gâteau léger au marron, c’est avant …

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