Restaurants et circuits courts : l’essor des fournisseurs locaux en Provence

En Provence, 68 % des restaurateurs ont modifié leur chaîne d’approvisionnement en 2023 pour intégrer des producteurs locaux, selon une étude de l’UMIH. Cette évolution découle autant de la pression réglementaire que des attentes croissantes des consommateurs pour plus de …

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